如何使用 KAKOMI 蒸盤做出更柔軟清爽的料理
By KINTO Japan | Published: 2026-10-31
Category: 操作指南
了解如何將 KAKOMI Steam Plate 230mm 搭配您的土鍋或琺瑯鍋使用，輕鬆健康地蒸煮料理。提供逐步操作說明與保養訣竅。
快速解答
使用 KAKOMI 蒸盤時，請將其放入相容的 KAKOMI 土鍋或琺瑯鍋中，加入足夠的水以進行蒸煮，放入食材、蓋上鍋蓋，以中火加熱。蒸盤能讓食物保持在水面之上，因此蔬菜和魚類能溫和蒸熟，不會浸泡在液體中。
蒸盤如何改變你的烹調方式
使用蒸盤蒸煮與水煮不同：食物位於水面之上，因此是以蒸氣而非液體加熱。這能保持食物的形狀與口感，也意味著你可以為細緻的食材調味，而不會稀釋其風味。KAKOMI 蒸盤專為 KAKOMI 系列設計，能穩固地置於鍋內，讓蒸氣在食物周圍循環。
由於蒸盤為不鏽鋼材質，能快速加熱並持續保溫。這有助於均勻烹調，但也意味著使用期間或使用後絕不可徒手觸碰。取出時請務必使用夾具或耐熱手套。
選擇合適的鍋具與火力
本蒸盤適用於 KAKOMI 琺瑯鍋或陶鍋（土鍋）。不建議搭配其他鍋具使用，因為密合度與穩定性可能不夠安全。此外，切勿將蒸盤放入微波爐——它不適用於微波爐。
請保持適度火力。由於蒸氣看不見，你可能會想將爐火開大，但溫和的微滾就足夠了。若水沸騰過於劇烈，可能濺到食物上使其變得濕軟，也可能導致鍋內水分更快燒乾。
逐步說明：使用 KAKOMI 蒸盤
- 在鍋中加水： 將蒸盤放入 KAKOMI 土鍋或琺瑯鍋內。加入足夠的水，使水位低於蒸盤表面——通常約 1–2 公分（0.4–0.8 英吋）。鍋內無水時切勿使用蒸盤。 加熱前請確認水位；鍋內絕不可乾燒。
- 擺放食材： 將蔬菜、魚類或其他食材平鋪於蒸盤上，單層擺放，並在食材之間留出空間，讓蒸氣能夠循環。避免擺放過於擁擠。 擺放過於擁擠會導致蒸煮不均；如有需要，請分批烹調。
- 蓋上鍋蓋並加熱： 蓋上鍋蓋，將爐火設定為中火。讓水達到溫和的微滾——應能看到穩定的蒸氣，但不要劇烈沸騰。 若水沸騰過於劇烈，請降低火力以防止濺水。
- 蒸至熟透： 蒸至食材變軟。烹調時間依食材與厚度而異；請提早檢查以避免過度烹調。蔬菜以脆嫩為目標。 請使用計時器並經常檢查——蒸煮速度很快。
- 安全取出蒸盤： 關閉爐火，小心將鍋蓋朝遠離自己的方向掀開，以免被蒸氣燙傷。使用夾具或耐熱手套取出蒸盤。切勿徒手觸碰。 蒸盤與鍋具仍會燙手；請使用適當的防護措施。
產品資訊
- KAKOMI スチームプレート 230mm: 蒸盤採用 18-8 不鏽鋼製成，可放入洗碗機清洗。你可以輕鬆用洗碗機清潔，但請避免使用可能刮傷表面的研磨性清潔劑或菜瓜布。
KAKOMI スチームプレート 230mm
