用SCS Brewer 4杯沖泡咖啡

快速解答

若要使用 SCS Brewer 4 Cups 沖泡一杯乾淨平衡的咖啡，請使用中細研磨、水溫接近沸騰，並分三個階段注水：悶蒸、主要注水與最後滴乾。

逐步沖泡指南

1. 準備您的用品： 準備好 SCS Brewer 4 Cups、一個濾紙（尺寸 02 或 04，視您的沖泡量而定）、新鮮研磨的咖啡（中細研磨，如食鹽般粗細），以及一個鵝頸壺以便控制注水。將濾杯放在您的馬克杯或咖啡壺上。 檢查濾紙是否緊密貼合，且不會塌陷到濾杯中。
2. 沖洗濾紙： 將濾紙放入濾杯，倒入熱水（剛沸騰）沖洗，以去除紙味並預熱濾杯。倒掉沖洗用水。 這也能溫熱您的馬克杯或咖啡壺，因此在沖泡前請倒掉沖洗用水。
3. 加入咖啡粉： 對於 4 杯（約 600 毫升水），使用 40 克咖啡（比例為 1:15）。將咖啡粉加入濾紙中，輕輕搖晃以平整咖啡粉層。 避免用力敲打濾杯，因為這會壓實咖啡粉並減緩萃取。
4. 悶蒸咖啡： 啟動計時器，以緩慢的圓周運動倒入相當於咖啡粉重量兩倍的水（約 80 克），確保所有咖啡粉都被浸濕。等待 30-45 秒，讓咖啡悶蒸並釋放 CO2。 如果悶蒸非常快速或不均勻，您的研磨可能太細或太粗——下次請調整。
5. 主要注水： 繼續以穩定的螺旋方式注水，從中心開始向外移動，保持水位略低於濾杯邊緣。分階段注水：加入約 150 克水，等待水位稍微下降，然後再次注水，直到總水量達到 600 克。目標是在 1:30-2:00 分鐘內完成主要注水。 不要直接將水倒在濾紙邊緣上；這可能導致通道效應和萃取不均勻。
6. 最後滴乾： 讓水完全過濾。總沖泡時間應約為 3:00-3:30 分鐘。一旦水已滴乾且咖啡粉層看起來平坦均勻，即可移除濾杯。 如果沖泡時間超過 4 分鐘，您的研磨太細——下次請嘗試稍微粗一點的設定。

產品資訊

• SCS ブリューワー 4cups プラスチック: SCS Brewer 4 Cups 採用 AS 樹脂製成，可承受高達 100°C 的溫度，且可用洗碗機清洗。這表示您可以使用接近沸騰的水沖泡，無需擔心變形，清潔時只需放入洗碗機即可。