Como usar a placa de vapor KAKOMI para pratos mais suaves e leves

By KINTO Japan | Published: 2026-10-31

Category: Guias Práticos

Saiba como utilizar a KAKOMI Steam Plate 230mm com o seu donabe ou panela esmaltada para cozinhar a vapor de forma suave e saudável. Instruções passo a passo e dicas de cuidado.

Resposta rápida

Para utilizar o KAKOMI Steam Plate, coloque-o dentro de um donabe KAKOMI compatível ou de uma panela esmaltada com água suficiente para cozinhar a vapor, adicione os ingredientes, tape e cozinhe em lume médio. O prato mantém os alimentos acima da água, para que legumes e peixe cozinhem suavemente sem ficarem imersos em líquido.

Porque é que o prato de vapor muda a sua forma de cozinhar

Cozinhar a vapor com um prato de inserção é diferente de ferver: os alimentos ficam acima da água, pelo que cozinham no vapor e não no líquido. Isso preserva a forma e a textura e permite temperar ingredientes delicados sem diluir o seu sabor. O KAKOMI Steam Plate foi concebido para encaixar na série KAKOMI, ficando estável dentro da panela e permitindo que o vapor circule à volta dos alimentos.

Como o prato é de aço inoxidável, aquece rapidamente e mantém-se quente. Isso é uma vantagem para uma cozedura uniforme, mas também significa que nunca o deve tocar com as mãos desprotegidas durante ou após a utilização. Utilize sempre uma pinça ou luvas resistentes ao calor para o retirar.

Escolher a panela e o nível de calor adequados

O prato destina-se a ser utilizado com uma panela esmaltada KAKOMI ou uma panela de barro (donabe). Não é recomendado utilizá-lo com outras panelas, porque o encaixe e a estabilidade podem não ser seguros. Além disso, nunca utilize o prato no micro-ondas — não é adequado para micro-ondas.

Mantenha o calor moderado. Como o vapor é invisível, pode sentir-se tentado a aumentar o lume, mas uma fervura suave é suficiente. Se a água ferver com demasiada intensidade, pode salpicar os alimentos e torná-los moles, e também pode fazer com que a panela ferva até secar mais depressa.

Passo a passo: utilizar o KAKOMI Steam Plate

Prepare a panela com água: Coloque o prato de vapor dentro do seu donabe KAKOMI ou panela esmaltada. Adicione água suficiente para que o nível fique abaixo da superfície do prato — normalmente cerca de 1–2 cm (0.4–0.8 in). Nunca utilize o prato sem água na panela. Verifique o nível da água antes de aquecer; a panela nunca deve estar seca.
Disponha os ingredientes: Coloque legumes, peixe ou outros ingredientes no prato numa única camada, deixando espaço entre os pedaços para que o vapor possa circular. Evite encher demasiado. Encher demasiado cozinha de forma irregular; cozinhe em várias vezes, se necessário.
Tape e aqueça: Coloque a tampa na panela e ajuste o bico do gás para lume médio. Leve a água a uma fervura suave — deve ver vapor constante, mas não uma fervura intensa. Se a água ferver com demasiada intensidade, reduza o calor para evitar salpicos.
Cozinhe a vapor até estar pronto: Cozinhe a vapor até os ingredientes ficarem tenros. Os tempos de cozedura variam consoante o ingrediente e a espessura; verifique cedo para evitar cozinhar demasiado. Para legumes, procure que fiquem tenros mas crocantes. Utilize um temporizador e verifique com frequência — cozinhar a vapor é rápido.
Retire o prato em segurança: Desligue o calor e levante cuidadosamente a tampa para longe de si para evitar queimaduras de vapor. Utilize uma pinça ou luvas resistentes ao calor para retirar o prato de vapor. Nunca o toque com as mãos desprotegidas. O prato e a panela permanecem quentes; utilize proteção adequada.

Informações do produto

KAKOMI スチームプレート 230mm: O prato é feito de aço inoxidável 18-8 e pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Pode limpá-lo facilmente na máquina de lavar loiça, mas evite detergentes abrasivos ou esfregões que possam riscar a superfície.
KAKOMI スチームプレート 230mm