SCS 푸어오버 세트: 케틀, 서버, 스테인리스 필터
By KINTO Japan | Published: 2026-11-01
Category: 사용 방법 가이드
430ml 케틀, SCS 스테인리스 필터, SCS-S02 2컵 서버로 종이 없는 SCS 푸어오버 루틴을 만들어 보세요. 매번 일관된 추출을 유지해 주는 체크포인트도 함께 안내합니다.
빠른 답변
붓는 속도를 조절하려면 430ml 푸어오버 케틀을, 종이 없는 베드를 위해서는 SCS 스테인리스 필터 2 컵을, 추출액을 받아 서빙하려면 SCS-S02 커피 서버 2 컵을 사용하세요. 서버를 예열하고 필터를 헹구며, 필터 안의 수위가 고르게 유지되도록 케틀을 낮고 일정하게 유지하세요.
이 3피스 구성이 종이 없는 루틴에 적합한 이유
SCS 스테인리스 필터 2 컵은 종이 대신 고운 스테인리스 메시를 사용하므로 추출액에 커피의 천연 오일과 질감이 더 많이 남습니다. 이는 필터 자체가 풍미의 일부가 된다는 뜻이기도 합니다. 추출 전마다 헹구고 후에 브러시로 청소하세요. 그렇지 않으면 오래된 오일이 옮겨갑니다.
SCS-S02 커피 서버 2잔용은 400ml 용량의 내열 유리로, 2잔 분량의 추출에 적합하며 따를 때 추출 정도를 확인할 수 있습니다. 120°C의 열충격 내성은 일반적인 주방 사용을 커버하지만 직접 불에는 사용할 수 없으며, 뜨거운 유리는 젖은 천이나 차가운 조리대에 절대 닿지 않도록 해야 합니다.
430ml 케틀은 2잔 분량의 추출에 충분한 물을 담을 수 있으며, 헹구기와 예열용으로도 약간 남습니다. 스테인리스 본체는 직화 가스 불에는 사용할 수 있지만 인덕션에는 사용할 수 없으며, 손잡이가 뜨거워질 수 있으니 오븐 장갑을 가까이 두세요.
루틴이 달라지는 지점: 분쇄, 열, 흐름
스테인리스 필터는 종이 필터와 배수 방식이 다르므로 중간 분쇄로 시작해 조정하세요. 배수가 너무 빨라 컵이 밍밍하게 느껴지면 더 곱게 분쇄하고, 물이 고이고 추출액이 쓴맛이 나면 더 굵게 분쇄하세요.
미분을 흡수할 종이가 없으므로 바디감이 조금 더 풍부하고 마지막 한 모금에는 약간의 침전물이 남을 수 있습니다. 천천히 따르고 마무리 단계에서는 커피 베드를 건드리지 않아야 더 깨끗한 한 잔을 즐길 수 있습니다.
케틀의 430 ml 용량은 실용적인 한계일 뿐 목표량이 아닙니다. 추출과 헹굼에 필요한 만큼만 가열하고, 불 위에서 가장자리까지 가득 채우지 마세요.
SCS 핸드드립 단계별 안내
- SCS-S02 서버를 미리 데우세요: 400ml 유리 서버를 뜨거운 물로 헹군 후 비워 주세요. 이렇게 하면 유리가 따뜻해져 첫 번째로 따를 때 열이 빠지지 않습니다. 뜨거워진 서버를 젖은 천이나 차가운 조리대 위에 두지 마세요. 열충격 한계는 120°C이며, 갑자기 식으면 유리가 깨질 수 있습니다.
- 스테인리스 필터를 헹궈 주세요: SCS 스테인리스 필터(2컵용)를 서버에 장착하고 뜨거운 물로 헹군 뒤 헹군 물은 버려 주세요. 이렇게 하면 먼지가 제거되고 메시가 따뜻해집니다. 이 과정을 생략하면 첫 잔에서 금속 맛이나 먼지 맛이 날 수 있습니다.
- 430ml 케틀에 물을 가열하세요: 케틀에는 추출에 필요한 물과 헹굼용 물만 채우고 가스 불에서 가열하세요. 가득 채우거나 빈 상태로 가열하지 마세요. 이 케틀은 인덕션용이 아닙니다. 시작하기 전에 사용하시는 화구를 확인하세요.
- 중간 굵기로 분쇄한 커피를 넣으세요: 필터에 커피를 넣고 표면을 평평하게 만든 뒤 서버와 필터를 안정된 표면에 올려두세요. 중간 굵기로 시작하고 첫 추출 후 조정하세요. 평평하지 않은 베드는 물이 한쪽으로 쏠려 고르지 않게 추출됩니다.
- 블루밍 후 일정한 원을 그리며 붓습니다: 소량의 물을 부어 커피 가루를 적신 뒤 잠시 기다렸다가, 낮은 높이에서 천천히 원을 그리며 부어 수위를 일정하게 유지합니다. 높은 위치에서 빠르게 부으면 베드가 흐트러지고 미분이 메시를 통과하게 됩니다.
- 베드가 마르기 전에 붓기를 멈춥니다: 서버에 원하는 양이 담기면 붓기를 멈추고, 필터를 기울이지 않은 채 베드가 자연스럽게 배수되도록 두세요. 서빙 전에 필터를 제거하세요. 마지막 물이 천천히 떨어지면 쓴맛이 더해질 수 있습니다. 맛을 보고 다음에는 분쇄도를 조절하세요.
- 두 부분을 모두 세척하고 건조하세요: 필터와 서버는 즉시 헹구고, 연마성 세제 대신 부드러운 브러시를 사용하며, 스테인리스 필터는 다른 금속과 떨어뜨려 보관하기 전에 완전히 건조하세요. 잔류 수분과 다른 금속과의 접촉이 스테인리스 필터의 주요 녹 위험입니다.
제품 정보
- SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups: 내열 유리 서버 400ml, 전자레인지 및 식기세척기 사용 가능, 120°C 열충격 내성. 두 잔 분량을 넉넉히 담을 수 있으며 특별한 관리 없이 예열하거나 세척할 수 있지만, 직접 불꽃과 급격한 냉기에는 노출되지 않도록 해야 합니다.
SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups - SCS 스테인리스 필터 2컵: 18-8 스테인리스 필터(PCT 수지 사용). 식기세척기 사용 가능, 전자레인지 사용 불가. 재사용 가능한 페이퍼리스 추출 방식을 제공하지만, 수지 부품과 미세 메시는 부드럽게 다루고 빠르게 건조시켜 녹과 잔여물을 방지해야 합니다.
SCS 스테인리스 필터 2컵 - 푸어오버 케틀 430ml: 430 ml 스테인리스 케틀은 직화 가스 불과 식기세척기 사용이 가능하며 인덕션에는 사용할 수 없습니다. 두 잔 분량의 추출과 헹굼 물을 담을 수 있지만, 인덕션 사용자는 다른 케틀이 필요하며 손잡이가 뜨거워질 수 있으므로 장갑을 사용해야 합니다.
