SCS ポアオーバーセット：ケトル、サーバー、ステンレスフィルター
By KINTO Japan | Published: 2026-11-01
Category: ハウツーガイド
430mlケトル、SCSステンレスフィルター、SCS-S02 2カップサーバーを使って、ペーパーレスなSCSペアオーバールーティンを始めましょう。毎回の抽出を安定させるチェックポイントもご紹介します。
簡単な答え
注ぎをコントロールするには430mlのポアオーバーケトルを、ペーパーレスのベッドにはSCSステンレスフィルター2カップを、抽出液を受け止めて提供するにはSCS-S02コーヒーサーバー2カップをお使いください。サーバーを予熱し、フィルターをすすぎ、ケトルを低く安定させてフィルター内の水位が均一に保たれるようにします。
この3点セットがペーパーレスのルーティンに適している理由
SCSステンレスフィルター2カップは紙の代わりに細かいステンレスメッシュを使用するため、抽出液にコーヒー本来のオイルとテクスチャーがより多く残ります。つまりフィルター自体が風味の一部になるということです。毎回の抽出前にすすぎ、後でブラシで清掃してください。そうしないと古いオイルが移ってしまいます。
SCS-S02 コーヒーサーバー 2 カップ用は、容量 400 ml の耐熱ガラス製です。2 カップ分の抽出に適しており、注ぎながら抽出の進み具合を確認できます。120°C の耐熱衝撃性は通常のキッチンでの使用に対応しますが、直火には使用できません。また、熱いガラスを濡れた布や冷たいカウンターに直接触れさせないでください。
430 ml のケトルは、2 カップ分の抽出に十分な水量に加え、すすぎと予熱用の余裕も確保できます。ステンレス製の本体は直火のガス火に対応しますが、IH には対応していません。ハンドルが熱くなる場合があるため、ミトンを手の届くところに置いてください。
ルーティンが変わるポイント：挽き目、温度、流れ
ステンレスフィルターはペーパーとは排水の仕方が異なるため、まず中挽きから始めて調整してください。抽出層の排水が速すぎてカップが薄く感じる場合は、より細かく挽きます。水が溜まって味が苦くなる場合は、より粗く挽きます。
微粉を吸着するペーパーがないため、ややコクのある味わいになり、最後の一口には少し沈殿物が残ります。やさしく注ぎ、終盤はコーヒーベッドを乱さないようにすると、より澄んだ一杯になります。
ケトルの 430 ml という容量は実用上の上限であり、目標量ではありません。抽出とすすぎに必要な分だけを沸かし、火にかけたまま縁までいっぱいに注がないでください。
SCS ハンドドリップの手順をステップごとに解説
- SCS-S02 サーバーを温めておきます: 400 mlのガラス製サーバーを熱湯ですすいでから、湯を捨てます。こうすることでガラスが温まり、最初に注いだときにも熱が逃げにくくなります。 熱くなったサーバーを濡れた布や冷たいカウンターの上に置かないでください。耐熱温度差の限界は120°Cで、急激な冷却はガラスのひび割れの原因になります。
- ステンレスフィルターをすすいでください： SCSステンレスフィルター（2カップ用）をサーバーにセットし、熱湯ですすいでから、その湯を捨てます。これによりほこりが取り除かれ、メッシュが温まります。 この工程を省くと、最初の1杯に金属のような味やほこりのような味を感じることがあります。
- 430mlのケトルでお湯を沸かします： ケトルには、抽出に必要な量にすすぎ用を加えた水だけを入れ、ガス火で加熱してください。満水にしたり、空焚きしたりしないでください。 このケトルはIH非対応です。ご使用前にコンロの種類をご確認ください。
- 中細挽きのコーヒーを加えます： フィルターにコーヒーを入れ、表面を平らにならし、サーバーとフィルターを安定した場所に置きます。まずは中細挽きで始め、最初の抽出後に調整してください。 ベッドが平らでないと、水が偏って流れ、抽出ムラの原因になります。
- 蒸らしたら、一定の円を描くように注ぎます： 少量のお湯を注いで粉を湿らせ、少し待ってから、低い位置からゆっくりと円を描くように注ぎ、水位を均一に保ちます。 高い位置から速く注ぐとベッドが乱れ、微粉がメッシュを通り抜けてしまいます。
- ベッドが乾く前に注ぐのを止めます： サーバーに必要な量が入ったら注ぐのをやめ、フィルターを傾けずにベッドを自然に排水させます。サーブ前にフィルターを取り外してください。 最後の水をゆっくり滴らせると苦味が加わることがあります。味を確認し、次回は挽き目を調整してください。
- 両方のパーツを洗って乾燥させます： フィルターとサーバーはすぐにすすぎ、研磨性のある洗剤ではなく柔らかいブラシを使用し、ステンレスフィルターは他の金属から離して保管する前に完全に乾燥させてください。 残留水分と他の金属との接触が、ステンレスフィルターの主な錆のリスクです。
製品仕様
- SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups: 耐熱ガラス製サーバー、容量400ml。電子レンジ・食器洗い乾燥機に対応し、耐熱温度差は120°Cです。2杯分をしっかり注げる容量で、特別な手入れなしで予熱や洗浄ができますが、直火や急な冷気には触れないようにしてください。
SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups - SCS ステンレスフィルター 2 カップ: 18-8 ステンレスフィルター（PCT樹脂使用）。食洗機対応、電子レンジ使用不可。繰り返し使えるペーパーレスな抽出が可能ですが、樹脂パーツと細かいメッシュはやさしく扱い、早めに乾燥させて錆や残留物を防いでください。
SCS ステンレスフィルター 2 カップ - ポアオーバーケトル 430 ml: 430 mlのステンレス製ケトル。直火のガス火に対応し、食洗機も使用可能ですが、IHには対応していません。2杯分の抽出とすすぎ水に適していますが、IHをお使いの方は別のケトルが必要です。また、ハンドルが熱くなることがあるため、ミトンの使用をおすすめします。
