KAKOMIスチームプレートでふんわり軽い料理を作る方法

簡単な回答

KAKOMI スチームプレートを使うには、対応するKAKOMIの土鍋またはホーロー鍋に蒸し用の水を十分に入れ、プレートを置いて食材をのせ、ふたをして中火で加熱します。プレートが食材を水の上に保つため、野菜や魚が水分に浸からず、やさしく蒸し上がります。

手順：KAKOMI スチームプレートの使い方

1. 鍋に水を用意する： KAKOMIの土鍋またはホーロー鍋にスチームプレートを入れます。水位がプレートの表面より下になるよう、水を十分に加えます（通常およそ1～2 cm／0.4～0.8 in）。鍋に水を入れずにプレートを使用しないでください。 加熱前に水位を確認してください。鍋を空焚きにしないでください。
2. 食材を並べる： 野菜、魚、その他の食材をプレートに重ならないように一層に並べ、蒸気が通るよう間隔をあけます。詰め込みすぎないでください。 詰め込みすぎるとむらなく蒸せません。必要に応じて数回に分けて調理してください。
3. ふたをして加熱する： 鍋にふたをして、コンロを中火に設定します。水を弱く沸騰させ、蒸気が安定して出る状態にします。激しく沸騰させないでください。 水が激しく沸騰する場合は、はねを防ぐために火力を下げてください。
4. 火が通るまで蒸す： 食材がやわらかくなるまで蒸します。調理時間は食材や厚さによって異なるため、加熱しすぎを防ぐために早めに確認してください。野菜は歯ごたえが残る程度を目安にします。 タイマーを使い、こまめに確認してください。蒸し調理は短時間で仕上がります。
5. 安全にプレートを取り出す： 火を止め、蒸気によるやけどを防ぐため、ふたを手前から遠ざけるようにして慎重に外します。スチームプレートはトングや耐熱手袋を使って取り出してください。素手で触れないでください。 プレートと鍋は熱くなっています。適切な保護具を使用してください。

製品情報

• KAKOMI スチームプレート 230mm: プレートは18～8のステンレス製で、食洗機に対応しています。食洗機で簡単にお手入れできますが、表面に傷がつくおそれのある研磨剤やたわしの使用は避けてください。