初めて使う土鍋のシーズニング方法
By KINTO Japan | Published: 2026-10-23
Category: ハウツーガイド
KAKOMI ドナベを初めて使用する際のシーズニング方法をご紹介します。このガイドでは、現代の土鍋に伝統的な焼き入れが不要な理由を説明し、簡単な準備手順を提供します。
クイックアンサー
最新の土鍋（KAKOMIを含む）は、ほとんど水を吸収しないため、伝統的な米とぎ汁でのシーズニングは不要です。初めて使用する前に、中性洗剤で優しく洗い、すすいで乾燥させるだけでOKです。
現代の土鍋が古いシーズニングの儀式を必要としない理由
伝統的な陶器の鍋は多孔質で、小さなひび割れを塞ぐために米のとぎ汁で沸騰させる必要がありました。KAKOMIの土鍋は、吸湿性が非常に低い高耐火性セラミックを使用しているため、古典的な「目止め」工程は不要です。これを省略することで時間を節約でき、害虫を引き寄せる不要なデンプンの蓄積を防げます。
ただし、工場のほこりを取り除くために、初めて使用する前に優しく洗う必要があります。研磨剤入りのスポンジや強い洗剤は決して使用せず、柔らかいスポンジと中性食器用洗剤を使用してください。
初回使用時に避けるべきこと
空の土鍋を加熱しないでください。バーナーに置く前に、必ず液体または食材を加えてください。空焚きは、耐熱性の土鍋でも熱衝撃やひび割れの原因になります。
土鍋を炒め物や揚げ物に使用しないでください。メーカーは油を使った調理法を明示的に禁止しています。油はねによる急激な温度変化に粘土が耐えられないためです。
初回使用の準備手順
- 中性洗剤で洗う： 柔らかいスポンジと少量の中性食器用洗剤を使って、鍋と蓋を優しく洗います。ぬるま湯でよくすすいでください。 研磨パッドや金属たわしは使用しないでください。釉薬面に傷がつく可能性があります。
- 完全に乾燥させる： 鍋と蓋を清潔なタオルで拭き、その後、水切りかごに逆さまにして少なくとも30分間、自然乾燥させます。 保管前に鍋の中に水がたまっていないことを確認し、カビを防ぎます。
- 水ベースのレシピから始める： 鍋を空の加熱しないでください。不均等な炎の場合は必ずディフューザーを使用してください。 製品ノート
商品ノート
- KAKOMIの土鍋は、ほとんど水を吸収しない耐熱セラミック製のため、伝統的な目止め（シーズニング）は不要です。時間のかかる米のとぎ汁での沸騰工程を省略し、簡単な洗浄後すぐに調理を始められます。: KAKOMI土鍋は、ほとんど水を吸収しない耐熱セラミック製のため、伝統的な目止め（シーズニング）は不要です。面倒な米のとぎ汁での煮沸を省き、簡単に洗うだけで、すぐに調理を始められます。
KAKOMI 直火土鍋 1.2L
