Preparación SCS Pour Over: hervidor, jarra y filtro de acero inoxidable
By KINTO Japan | Published: 2026-11-01
Category: Guías prácticas
Prepara una rutina de café pour over SCS sin papel con la tetera de 430 ml, el filtro de acero inoxidable SCS y la jarra SCS-S02 de 2 tazas, además de los puntos de control que mantienen constante cada preparación.
Respuesta rápida
Utiliza el hervidor pour over 430ml para controlar el vertido, el filtro de acero inoxidable SCS 2 tazas para un lecho sin papel y el servidor de café SCS-S02 2 tazas para recoger y servir la infusión. Precalienta el servidor, enjuaga el filtro y mantén el hervidor bajo y constante para que el nivel de agua en el filtro se mantenga uniforme.
Por qué esta configuración de tres piezas funciona para una rutina sin papel
El filtro de acero inoxidable SCS 2 tazas sustituye el papel por una malla fina de acero inoxidable, por lo que la infusión conserva más de los aceites naturales y la textura del café. Eso también significa que el propio filtro forma parte del sabor: enjuágalo antes de cada preparación y límpialo con un cepillo después, o los aceites viejos se transferirán.
La cafetera SCS-S02 para 2 tazas es de vidrio resistente al calor con una capacidad de 400 ml, adecuada para una preparación de dos tazas y que te permite ver el nivel de extracción mientras viertes. Su tolerancia al choque térmico de 120 °C cubre el uso normal en cocina, pero no es para llama directa, y el vidrio caliente nunca debe tocar un paño húmedo ni una superficie fría.
La tetera de 430 ml contiene agua suficiente para una preparación de dos tazas, con algo de sobra para enjuagar y precalentar. Su cuerpo de acero inoxidable funciona con llama de gas directa pero no en inducción, y el asa puede calentarse, así que ten un guante a mano.
Donde cambia la rutina: molienda, calor y flujo
Un filtro de acero inoxidable drena de forma distinta al papel, así que empieza con una molienda media y ajusta a partir de ahí. Si el lecho drena demasiado rápido y la taza sabe floja, muele más fino; si el agua se estanca y la preparación se vuelve amarga, muele más grueso.
Como no hay papel que absorba los finos, espera un cuerpo algo más lleno y algo de sedimento en el último sorbo. Vierte con suavidad y evita remover el lecho hacia el final para que la taza quede más limpia.
La capacidad de 430 ml del hervidor es un límite práctico, no un objetivo. Calienta solo lo que necesites para la preparación más un enjuague y nunca lo llenes hasta el borde sobre una llama.
Rutina paso a paso de pour over con SCS
- Precalienta el servidor SCS-S02: Enjuaga la jarra de servir de cristal de 400 ml con agua caliente y vacíala. Así se calienta el cristal para que el primer vertido no pierda calor. No coloques la jarra caliente sobre un paño húmedo ni una superficie fría; el límite de choque térmico es de 120 °C, y un enfriamiento repentino puede agrietar el cristal.
- Enjuaga el filtro de acero inoxidable: Coloca el filtro de acero inoxidable SCS de 2 tazas sobre la jarra y enjuágalo con agua caliente; después, desecha el agua del enjuague. Esto elimina el polvo y calienta la malla. Si te saltas este paso, la primera taza puede saber a metal o a polvo.
- Calienta el agua en la tetera de 430 ml: Llena la tetera solo con el agua que necesitas para la preparación más un enjuague, y caliéntala a fuego de gas. No la llenes hasta el borde ni la calientes vacía. La tetera no es para inducción; comprueba tu placa antes de empezar.
- Añade café molido medio: Añade el café al filtro, nivela la superficie y coloca la jarra y el filtro sobre una superficie estable. Empieza con un molido medio y ajústalo después de la primera preparación. Un lecho que no está nivelado canalizará el agua y extraerá de forma desigual.
- Haz el bloom, luego vierte en círculos constantes: Vierte una pequeña cantidad de agua para humedecer el café molido, espera brevemente y luego vierte en círculos lentos desde poca altura, manteniendo el nivel del agua uniforme. Un vertido alto y rápido altera el lecho y empuja las partículas finas a través de la malla.
- Detente antes de que el lecho se seque: Deja de verter cuando el servidor contenga la cantidad que deseas y deja que el lecho se escurra sin inclinar el filtro. Retira el filtro antes de servir. Dejar que la última agua gotee lentamente puede aportar amargor; prueba y ajusta la molienda la próxima vez.
- Limpia y seca ambas partes: Enjuaga el filtro y el servidor cuanto antes, usa un cepillo suave en lugar de un limpiador abrasivo y seca por completo el filtro de acero inoxidable antes de guardarlo lejos de otros metales. La humedad residual y el contacto con otros metales son los principales riesgos de óxido para el filtro de acero inoxidable.
Datos del producto
- SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups: Jarra de vidrio resistente al calor de 400 ml, apta para microondas y lavavajillas, con tolerancia al choque térmico de 120 °C. Admite una preparación completa para dos tazas y puede precalentarse o limpiarse sin cuidados especiales, pero debe mantenerse alejada del fuego directo y de los cambios bruscos de frío.
SCS-S02 コーヒーサーバー 2cups - Filtro de acero inoxidable SCS 2 tazas: Filtro de acero inoxidable 18-8 con resina PCT, apto para lavavajillas, no apto para microondas. Ofrece un lecho reutilizable sin papel, pero las piezas de resina y la malla fina requieren un manejo cuidadoso y un secado rápido para evitar óxido y residuos.
Filtro de acero inoxidable SCS 2 tazas - Hervidor pour-over 430 ml: 430 hervidor de acero inoxidable de ml, apto para llama de gas directa y lavavajillas, no para inducción. Cubre una infusión de dos tazas y agua de enjuague, pero los usuarios de inducción necesitan otro hervidor y deben usar un guante porque el asa puede calentarse.
