Cómo usar la bandeja de vapor KAKOMI para platos más suaves y ligeros

By KINTO Japan | Published: 2026-10-31

Category: Guías prácticas

Descubre cómo usar la KAKOMI Steam Plate 230mm con tu donabe u olla esmaltada para cocinar al vapor de forma suave y saludable. Instrucciones paso a paso y consejos de cuidado.

Respuesta rápida

Para usar la placa de vapor KAKOMI, colócala dentro de una olla donabe KAKOMI o una olla esmaltada compatible con suficiente agua para cocinar al vapor, añade los ingredientes, tapa y cocina a fuego medio. La placa mantiene la comida por encima del agua, de modo que las verduras y el pescado se cocinan suavemente sin quedar sumergidos en líquido.

Por qué la placa de vapor cambia tu forma de cocinar

Cocinar al vapor con una placa insertable es distinto de hervir: la comida queda por encima del agua, por lo que se cocina con vapor en lugar de líquido. Esto conserva la forma y la textura, y permite sazonar ingredientes delicados sin diluir su sabor. La placa de vapor KAKOMI está diseñada para encajar en la serie KAKOMI, de modo que se asienta de forma estable dentro de la olla y deja que el vapor circule alrededor de la comida.

Como la placa es de acero inoxidable, se calienta rápido y se mantiene caliente. Esto es una ventaja para una cocción uniforme, pero también significa que nunca debes tocarla con las manos desnudas durante o después de su uso. Utiliza siempre pinzas o guantes resistentes al calor para sacarla.

Elegir la olla y el nivel de calor adecuados

La placa está pensada para usarse con una olla esmaltada KAKOMI o una olla de barro (donabe). No se recomienda usarla con otras ollas porque el ajuste y la estabilidad podrían no ser seguros. Además, nunca uses la placa en el microondas: no es apta para microondas.

Mantén el calor moderado. Como el vapor es invisible, podrías sentir la tentación de subir el fuego al máximo, pero un hervor suave es suficiente. Si el agua hierve con demasiada fuerza, puede salpicar la comida y dejarla blanda, y también puede hacer que la olla se quede sin agua más rápido.

Paso a paso: uso de la placa de vapor KAKOMI

Prepara la olla con agua: Coloca la placa de vapor dentro de tu olla donabe KAKOMI o olla esmaltada. Añade suficiente agua para que el nivel quede por debajo de la superficie de la placa, normalmente unos 1–2 cm (0.4–0.8 in). Nunca uses la placa sin agua en la olla. Comprueba el nivel de agua antes de calentar; la olla nunca debe estar seca.
Coloca los ingredientes: Coloca verduras, pescado u otros ingredientes sobre la placa en una sola capa, dejando espacio entre las piezas para que circule el vapor. Evita llenarla en exceso. El exceso de comida hace que el vapor sea desigual; cocina por tandas si es necesario.
Tapa y calienta: Pon la tapa en la olla y ajusta el fuego a medio. Lleva el agua a un hervor suave: deberías ver vapor constante, pero no un hervor fuerte. Si el agua hierve con demasiada fuerza, reduce el calor para evitar salpicaduras.
Cocina al vapor hasta que esté hecho: Cocina al vapor hasta que los ingredientes estén tiernos. Los tiempos de cocción varían según el ingrediente y el grosor; comprueba pronto para evitar que se pasen. Para las verduras, busca que estén tiernas pero firmes. Usa un temporizador y comprueba con frecuencia: cocinar al vapor es rápido.
Retira la placa de forma segura: Apaga el fuego y levanta con cuidado la tapa alejándola de ti para evitar quemaduras por vapor. Usa pinzas o guantes resistentes al calor para retirar la placa de vapor. Nunca la toques con las manos desnudas. La placa y la olla siguen calientes; usa la protección adecuada.

Datos del producto

KAKOMI スチームプレート 230mm: La placa está fabricada en acero inoxidable 18-8 y es apta para lavavajillas. Puedes limpiarla fácilmente en el lavavajillas, pero evita limpiadores abrasivos o estropajos que puedan rayar la superficie.
KAKOMI スチームプレート 230mm