Donabe erstmals richtig einbrennen
By KINTO Japan | Published: 2026-10-23
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wie Sie Ihren KAKOMI Donabe für die erste Nutzung vorbereiten. Diese Anleitung erklärt, warum moderne Tontöpfe keine traditionelle Einbrennung benötigen, und gibt einfache Vorbereitungsschritte.
Kurze Antwort
Die meisten modernen Donabe, einschließlich KAKOMI, benötigen keine traditionelle Würzung mit Reiswasser, da sie fast kein Wasser aufnehmen. Waschen Sie sie einfach mit mildem Reinigungsmittel, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie vor dem ersten Gebrauch.
Warum moderne Donabe das alte Würzritual überspringen
Traditionelle Tontöpfe sind porös und benötigen ein Reiswasserbad, um feine Risse zu versiegeln. KAKOMI Donabe verwendet eine hochgebrannte, hitzebeständige Keramik, die sehr wenig Feuchtigkeit aufnimmt, sodass der klassische 'Medome'-Schritt unnötig ist. Das Überspringen spart Zeit und vermeidet unnötige Stärkeablagerungen, die Schädlinge anziehen können.
Der Topf benötigt jedoch weiterhin eine sanfte erste Wäsche, um Fabrikstaub zu entfernen. Verwenden Sie niemals scheuernde Schwämme oder aggressive Chemikalien – nur einen weichen Schwamm und mildes Spülmittel.
Was Sie beim ersten Gebrauch vermeiden sollten
Erhitzen Sie einen leeren Donabe niemals. Fügen Sie immer Flüssigkeit oder Lebensmittel hinzu, bevor Sie ihn auf den Brenner stellen. Trockenes Erhitzen kann zu Thermoschock und Rissen führen, selbst bei hitzebeständigem Ton.
Vermeiden Sie die Verwendung des Donabe zum Pfannenrühren oder Frittieren. Der Hersteller warnt ausdrücklich vor ölbasierten Garmethoden, da der Ton die schnellen Temperaturwechsel durch Ölspritzer nicht verkraftet.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung für den ersten Gebrauch
- Mit mildem Spülmittel waschen: Verwenden Sie einen weichen Schwamm und eine kleine Menge mildes Spülmittel, um Topf und Deckel sanft zu waschen. Gründlich mit warmem Wasser abspülen. Verwenden Sie keine scheuernden Pads oder Metallschwämme – sie können die glasierte Oberfläche zerkratzen.
- Vollständig trocknen: Wischen Sie Topf und Deckel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie dann mindestens 30 Minuten umgedreht auf einem Abtropfgestell an der Luft trocknen. Stellen Sie sicher, dass sich vor der Lagerung kein Wasser im Topf ansammelt, um Schimmel zu vermeiden.
- Beginnen Sie mit einem wasserbasierten Rezept: Wählen Sie für das erste Kochen eine Suppe, einen Eintopf oder ein Reisgericht mit viel Flüssigkeit. Füllen Sie den Topf mindestens zur Hälfte und erhitzen Sie ihn allmählich über mittlerer bis niedriger Flamme. Erhitzen Sie den Topf niemals leer. Verwenden Sie immer einen Flammenverteiler, wenn Ihr Herd ungleichmäßige Flammen hat.
Produkthinweis
- KAKOMI 直火土鍋 1.2L: KAKOMI Donabe besteht aus hitzebeständiger Keramik, die fast kein Wasser aufnimmt, sodass kein traditionelles Medome (Würzen) erforderlich ist. Sie können das zeitaufwendige Reiswasserbad überspringen und nach einer einfachen Wäsche sofort mit dem Kochen beginnen.
KAKOMI 直火土鍋 1.2L
