Kaffee zubereiten mit dem SCS Brewer 4 Tassen

Kurze Antwort

Für eine saubere, ausgewogene Tasse mit dem SCS Brewer 4 Cups verwenden Sie einen mittelfeinen Mahlgrad, Wasser knapp unter dem Siedepunkt und gießen in drei Phasen: Bloom, Hauptguss und finaler Durchlauf.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

1. Bereiten Sie Ihre Utensilien vor: Besorgen Sie sich den SCS Brewer 4 Cups, einen Papierfilter (Größe 02 oder 04, je nach Menge), frisch gemahlenen Kaffee (mittelfein, wie Tafelsalz) und einen Wasserkocher mit Schwanenhalsausguss für kontrolliertes Gießen. Setzen Sie den Dripper auf Ihre Tasse oder Kanne. Stellen Sie sicher, dass der Filter fest sitzt und nicht in den Brüher fällt.
2. Filter ausspülen: Legen Sie den Papierfilter in den Dripper und gießen Sie heißes Wasser (knapp unter dem Siedepunkt) hindurch, um den Papiergeschmack zu entfernen und den Brüher vorzuwärmen. Entsorgen Sie das Spülwasser. Dies wärmt auch Ihre Tasse oder Kanne auf, also gießen Sie das Spülwasser vor dem Brühen aus.
3. Kaffeepulver hinzufügen: Für 4 Tassen (ca. 600 ml Wasser) verwenden Sie 40 Gramm Kaffee (ein Verhältnis von 1:15). Geben Sie das Pulver in den Filter und schütteln Sie es vorsichtig, um das Bett zu ebnen. Vermeiden Sie es, zu fest auf den Brüher zu klopfen, da dies das Pulver verdichten und die Extraktion verlangsamen kann.
4. Kaffee blühen lassen: Starten Sie Ihren Timer und gießen Sie die doppelte Menge des Kaffeepulvers an Wasser (ca. 80 Gramm) in einer langsamen, kreisenden Bewegung, um sicherzustellen, dass alles Pulver benetzt ist. Warten Sie 30-45 Sekunden, damit der Kaffee blühen und CO2 freisetzen kann. Wenn die Blüte sehr schnell oder ungleichmäßig ist, ist Ihr Mahlgrad möglicherweise zu fein oder zu grob—passen Sie ihn beim nächsten Mal an.
5. Hauptguss: Gießen Sie das Wasser in einer gleichmäßigen Spirale weiter, beginnend von der Mitte und nach außen bewegend, und halten Sie den Wasserstand knapp unter dem Rand. Gießen Sie in Etappen: Fügen Sie etwa 150 Gramm hinzu, warten Sie, bis das Wasser etwas abläuft, dann gießen Sie erneut, bis Sie insgesamt 600 Gramm erreichen. Zielen Sie darauf ab, den Hauptguss bis 1:30-2:00 Minuten abzuschließen. Gießen Sie nicht direkt auf den Filterrand; dies kann Kanalbildung und eine ungleichmäßige Extraktion verursachen.
6. Finaler Durchlauf: Lassen Sie das Wasser vollständig durchlaufen. Die gesamte Brühzeit sollte etwa 3:00-3:30 Minuten betragen. Entfernen Sie den Dripper, sobald das Wasser abgelaufen ist und das Kaffeebett flach und gleichmäßig aussieht. Wenn der Brühvorgang länger als 4 Minuten dauert, ist Ihr Mahlgrad zu fein—versuchen Sie es beim nächsten Mal mit einer etwas gröberen Einstellung.

Produktdetails

• SCS ブリューワー 4cups プラスチック: Der SCS Brewer 4 Cups besteht aus AS-Harz und hält Temperaturen bis zu 100°C stand und ist spülmaschinenfest. Das bedeutet, Sie können mit nahezu kochendem Wasser brühen, ohne sich um Verformungen sorgen zu müssen, und die Reinigung ist einfach, indem Sie ihn einfach in die Spülmaschine stellen.